봄꽃게 (냉장), 1kg (3~4미), 1박스

깊은 바다의 싱싱함을 고스란히 품은

[피시원] 꽃게

입맛이 없어도 밥 한 그릇이 거뜬한 게장, 얼큰하고 시원한 국물이 생각날 때 찾게 되는 꽃게탕. 꽃게를 사용한 요리들은 모두 별미로 손꼽히지요. 믿고 먹을 수 있는 국내산 꽃게와 함께면 맛있는 꽃게요리를 손쉽게 만들 수 있어요. 게의 다리가 빳빳하고 탄력이 있어 싱싱함이 느껴져요. 껍질 안쪽과 몸체에 살도 통통하게 올라 풍성한 꽃게 요리를 완성해주는데요. 지방 함량이 낮아 담백하고 부드럽지요. 게딱지 속에 밥을 넣어 비벼도 간편하고 맛있는 한 끼가 되는 꽃게. 남녀노소 누구나 좋아하는 영양 만점 꽃게로 신선한 바다 내음이 가득한 식탁을 만들어보세요.

양념게장
재료: 꽃게 1kg, 굵은 소금 1큰술, 대파 1대, 쪽파 3대, 양파 1/4개, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 통깨 약간
양념장: 굵은 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 조청 2큰술, 참기름 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 약간

1. 꽃게를 솔로 깨끗이 씻어 등 껍데기를 떼어낸 뒤 모래주머니를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 몸통의 가운데를 세로로 반 자른 뒤 가로로 2~3등분해주세요.
2. 잘라둔 꽃게에 소금을 뿌려 10분 정도 절여주세요.
3. 대파와 고추는 어슷하게 썰고 쪽파는 4cm 길이로 잘라주세요. 양파는 채를 썰어주세요.
4. 소금에 절인 꽃게를 체에 밭쳐 게장 물을 받아낸 후 양념장 재료와 고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
5. 손질한 게를 양념장에 넣고 살살 버무린 다음 손질한 채소를 넣고 다시 한번 버무려주세요.
6. 냉장실에서 하룻밤 정도 숙성하고 먹을 때 통깨를 뿌려주면 완성입니다.